Introduccion

Con el inicio de febrero, el aroma a albahaca se extiende por todo Jujuy, tanto en los pueblos de la Quebrada de Humahuaca, como de la Puna y los Valles, porque anuncia la llegada del Carnaval.Desde principios de este mes, todos se preparan para la fiesta y a muchos se escucha tararear el típico estribillo “llegando está el carnaval…”
Esta festividad comienza con el “Jueves de Compadres” donde los hombres se reunena beber y comer en abundancia,éstos cantan,cuentas historias y hacen bromas sin presencia de mujeres.Una semana despues se festeja el “Jueves de Comadres” quienes,sin la presencia de hombres,se encuentran a habalr de sus temas,coplear y bailar toda la noche.Se come comida regilanl y se bebe chicha.

En ambos casos es comun verlos al dia siguiente todos enharinados y llenos de papel picado y en algunos casos tambien embriagados por la chicha y un ramito de albahaca (simbolo del carnaval norteño).

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